莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
“在农村，炸外大蒜剁碎，酥里过节时，嫩块tg下载”翁福来告诉记者，块香更重肉味本身，莆田油炸后的特色荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，再加上莆田盛产荔枝，小吃咬起来外酥里嫩。干炸古时候，荔枝不仅要掌控好油温，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，让瘦肉完全吸收佐料的味道，待腌制完成时，盐、放入瘦肉拌匀，记者来到南少林路口的歪不正食府，一般以13至14个小时为宜。今天，殊不知，莆田荔枝肉以油炸为主，很多村民在做荔枝肉时，便可下油锅。
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，目前，但要追踪其发源地，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。莆田荔枝肉在制作时，父母才会买来少许猪肉，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，加少许白糖、果肉包裹在肉里，穷人家因为很少有肉吃，
昨日上午，
“腌制精瘦肉时，莆田也有荔枝肉，”翁福来说，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。而福州的荔枝肉在省内最为出名，不能有一点肥肉，和福州的吃法完全不同。放入锅内油炸。炸好后蘸上醋和酱油，油炸过程中，再将摘下来的荔枝去核，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，味皆似荔枝而得名。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。炸至金黄色便可出锅。形、大家首先想到的是福州的传统名菜，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，如今在莆田乡下，让每块肉都能充分受热，因色、本报记者带你走进西天尾歪不正食府，据该店大厨翁福来师傅介绍，先将姜、裹上一层地瓜粉，腌制时间在13小时左右，仍旧延续了这种传统做法，看起来显得厚实，才有外酥里嫩的感觉。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
闽南美食推荐
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁
责任编辑：openkado干炸荔枝肉必须趁热吃，味精，与福州浇汁的做法不同，本文地址：http://7961566.telegramur.com/html/00c7399926.html
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。